都說(shuō)喝葡萄酒前要先醒酒，可是家里沒(méi)有醒酒器可怎么辦?

可以倒入大杯子里醒，或者是大碗也可以，醒酒為的就是與空氣充分接觸，在喝的時(shí)候可以多晃杯子。把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒（Decanting），俗稱(chēng)“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。醒酒方法年輕葡萄酒的醒酒：對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤(rùn)。開(kāi)酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對(duì)酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開(kāi)。年老葡萄酒的醒酒“對(duì)于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時(shí)， 沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀(guān)察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，不是所有的葡萄酒都有必要醒酒的。 絕大多數(shù)便宜的葡萄酒，建議選擇開(kāi)瓶就喝，因?yàn)檫@類(lèi)酒釀的不深，酒的香氣很容易散掉，你要醒酒醒個(gè)20分鐘，香氣都跑光了。 如果是好一點(diǎn)的酒，必須要醒酒又沒(méi)有醒酒器的話(huà)。 建議你把酒倒入杯中，然后用兩個(gè)杯子來(lái)回緩慢勻速的倒5次，基本也達(dá)到醒酒的效果了。

紅酒沒(méi)有醒酒器怎么開(kāi)?

用玻璃來(lái)裝葡萄酒，不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中沒(méi)有長(zhǎng)長(zhǎng)的玻璃醒酒器，那么用平時(shí)喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，將葡萄酒倒在高腳杯中，然后用兩個(gè)杯子來(lái)回的倒5次左右，能達(dá)到醒酒的目的，或?qū)⑵咸丫频乖诟吣_杯里，然后搖晃被子，加大紅酒與空氣的接觸面積加快醒酒或直接靜置20分鐘左右，也能醒酒。

紅酒怎么醒酒不使用醒酒器?

一般葡萄酒都是需要醒1小時(shí)左右，但不一定都需要用醒酒器，例如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時(shí)開(kāi)瓶，只需讓瓶身直立透氣即可飲用。 對(duì)于已經(jīng)到了生命末期的陳年紅葡萄酒，不需特地用醒酒器去醒酒，需要換瓶去渣，盡快飲用。方法是先把酒瓶直立24小時(shí)，保證結(jié)晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器換瓶，整個(gè)過(guò)程都要輕柔緩慢，否則，過(guò)快的速度會(huì)讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應(yīng)馬上飲用。 白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開(kāi)即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍?huì)把其果香也丟掉。 優(yōu)質(zhì)酒因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力

沒(méi)有專(zhuān)用醒酒器時(shí)，可以考慮使用面積比較大的容器。但容器最好是玻璃的，這用有利于觀(guān)察酒色及酒中是有其它雜質(zhì)。只要把酒緩緩倒入這樣的容器就可以了，年輕的葡萄酒需要醒30-40分鐘，陳年葡萄酒相應(yīng)要短一些時(shí)間。

為什么智利紅酒不需要醒酒?

智利的紅酒打開(kāi)需要醒酒。智利的氣候?qū)ζ咸褬?shù)的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹(shù)充分的休息——使葡萄成熟的最理想的條件，色澤和香氣都很完美。 智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見(jiàn)。

大多數(shù)葡萄酒是不需要額外醒酒的，陳年的葡萄酒可用醒酒器短時(shí)間醒酒、去除沉淀，具有陳年能力但目前還很年輕的葡萄酒需要醒酒10-15分鐘再飲用。